2013年12月29日 星期日

2014 2015 左永安顧問 安永經營管理商學院 EMBA 共通核心職能 TTQS 餐飲龍頭王品集團旗下王品、西堤、陶板屋、夏慕尼、聚、石二鍋等六個品牌,這六個品牌共約173家門市,占王品年營收65%,估計每年有超過千萬人次前往用餐王品集團在台灣共擁有12個品牌王品成本結構中,食材約占營收26%,王品指出,2013年食材比重已較2012年提升一個百分點, 最大宗成本為人事費用,包括正職、兼職員工薪水,和獎金、勞健保等支出,約占營收40%; 2014年因應基本工資調漲,基層員工將全面加薪1.5%到4.5%,一年成本約增加2億元。



餐飲龍頭王品集團旗下王品、西堤、陶板屋、夏慕尼、聚、石二鍋等六個品牌,


調整幅度從2.9%到10.1%。

這六個品牌共約173家門市,占王品年營收65%,估計每年有超過千萬人次前往用餐,

都將受到影響。

王品為國內大型連鎖餐飲龍頭,繼2013年旗下品牌藝奇、原燒先調漲價格後

2014年1月31日包括王品、陶板屋、西堤等六個重量級品牌同步漲價,

是否引發其他競爭品牌趁勢跟進,引起關切。

王品昨(29)日表示,的確因感受到食材、人事成本壓力,正在進行訂價評估,

尚在討論階段,若確定調漲價格,最晚於漲價前半個月通知已訂位顧客。

昨日本報逐一查詢王品旗下12個品牌門市,已有六個品牌表示2014年1月31日

(大年初一)起漲價,品牌遍布高、中、低價客層,漲價金額19元到50元不等,

漲幅在2.9%到10.1%之間。

王品表示,近幾年來食材成本不斷上漲,且集團食材成本以進口牛肉為大宗,漲幅特別大;

以紐澳牛肉為例,近兩年上漲近二倍,非不得已絕對不會漲價,

集團旗下包括西堤、陶板屋已超過五年未調整價格,

夏慕尼更是2005年成立至今都未調漲,但最近已感到有些不堪負荷。

王品成本結構中,食材約占營收26%,王品指出,2013年食材比重已較去年提升一個百分點,

最大宗成本為人事費用,包括正職、兼職員工薪水,和獎金、勞健保等支出,約占營收40%;

2014年因應基本工資調漲,基層員工將全面加薪1.5%到4.5%,一年成本約增加2億元。

王品集團在台灣共擁有12個品牌,王品今年前三季營收成長,

但營業利益率較去年下滑一個百分點、稅後純益率也下滑0.52個百分點至8.1%。

據了解,王品旗下幾乎所有品牌近年皆面臨成本壓力。

【2013/12/30 經濟日報】

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